こんにちは！ 夏の暑さが苦手なChiymahです。
急に暑くなって、海開きや祭りの話題など本格的な夏がやってきたと感じますね。我が家では、高齢の親もいて、熱中症のニュースなども耳にすると夏の過ごし方には気を付けていきたいと思っています。できるだけ簡単に、毎日の食事を通して熱中症のリスクを予防出来るような食材や料理の仕方など調べてみました。
熱中症とは？
熱中症とは、体温調節機能がうまく動かなくなり、体の中に熱がたまって体温が上昇することで生じます。高温多湿な環境下ではもちろん、室内でも熱中症のリスクが高くなることがあります。体の中に熱をためないように、気温や湿度を確認し衣服を工夫して暑さを調整したり、バランスの良い食事や睡眠をとるなど、暑さに負けない体つくりを心がけることが大切と言われています。
熱中症予防に効果的な食材の紹介
- 高水分食品 ： スイカ、メロン、キュウリなど、水分補給に優れた食材
- ミネラル豊富な食品 ：塩分補給を助けるスポーツドリンク、精製塩でない自然塩
- 高カリウム食品 ：バナナ、トマト、サツマイモ、アボカド、豆類など
- 抗酸化物質の豊富な食品 ：ベリー類、トマト、緑茶など
熱中症予防お勧めのレシピ
冷や汁
宮崎の郷土料理「冷や汁」は、家庭によって作り方も様々。我が家は、市場勤めの主人が時々大量の魚を持って帰るので白焼きにして身をほぐす。イリコを頭と内蔵と取って細かくちぎってもOK。ゴマ、落花生をすり鉢ですりつぶし、魚を混ぜてから味噌を適当に入れて、1回分を小判型にまとめて、魚焼きグリルで表面を焼いて冷凍庫に保存しておきます。食べる時に水で溶き豆腐・キュウリ・シソなどあるものを入れて、ご飯にかけて頂きます。食欲のない時でもさっと食べれるので、夏定番の1品です。
夏野菜と豚肉のみそ炒め
茄子 2本 縦半分に切って斜め切りして水にさらす。
ゴーヤ 1本 縦半分に切って中綿を取り斜め切り水にさらす
ピーマン 2個 縦半分に切って種をとり、3等分に切る
玉ねぎ 1/2個 くし切り
しょうが 1かけ みじん切り
豚こま肉 １５０ｇ 食べやすく切る
①フライパンに油を引きみじん切りしたしょうがを入れて、中火で香りが出たら豚肉を炒める。
②玉ねぎ、茄子、ゴーヤを入れて炒めたらピーマンも入れてさらに炒める。
③砂糖１T、酒１T、味噌１T、みりん１ｔ、だしの素少々入れて絡めるように炒めて完成。
家庭菜園で採れた野菜で作る定番料理。おすそ分けでいただくことも多い夏野菜カリウムも多く含みます。 豚肉は、たんぱく質やビタミンB群を豊富に含み疲労回復効果もあります。
熱中症予防のポイント
水分をこまめにとる
のどが渇いてなくても、意識してこまめに水分を取ることが大切です。スポーツドリンクなどの塩分や糖分を含む飲料は、水分の吸収がスムーズにでき、汗で失われた塩分の補給にもつながります。国産のレモンと約20％の粗塩を交互に瓶に詰めて少量のハチミツを加えて作った塩レモンを炭酸水で割ったり、塩レモンは料理にも使えるので便利です。
程よく塩分をとろう
塩分は控えめにというのが常識になっていますが、精製塩でない天然塩は塩化カルシウム、塩化マグネシウム、塩化カリウムなどのミネラル分を含んでいるので少々多めに摂っても大丈夫ともいわれているようです。冷えたトマトやスイカに良質の天然塩をかけて食べたり量には気をつけながら暑い夏を乗り切りましょう。
暑い日こそ栄養補給！おいしく食べて元気に過ごそう！
暑い日が続くと食欲も減退したりついつい体調が崩れやすくなります。旬の野菜やビタミンB1を多く含む豚肉や納豆などを取り入れて栄養を付けて、程よい塩分と水分をこまめにとって本格的な夏を乗り切りましょう！
